冷冻虾里藏“猫腻”原是明胶在作怪

图为：注胶虾时隔温州“毒凤爪”案后，近日又被媒体曝光了“注胶虾”案，令其不少市民为此深感忧虑。有市民透漏，“注胶虾”在熬的过程中，有一些白色块状物从虾头处即会。

将其剥开后，能找到了虾肉内有一些凝结的胶状物，…　　图为：注胶虾　　时隔温州“毒凤爪”案后，近日又被媒体曝光了“注胶虾”案，令其不少市民为此深感忧虑。有市民透漏，“注胶虾”在熬的过程中，有一些白色块状物从虾头处即会。

将其剥开后，能找到了虾肉内有一些凝结的胶状物，且用手剪刀不烂。　　据理解，“注胶虾”是无良商家为了牟利，往虾头和虾身流经食用明胶，这样能使重量减少20%~30%，并且让冷藏虾的卖相可爱。那么，“注胶虾”究竟能无法不吃?业内人士回应，食用明胶在食品中主要起着减米粉的起到，但是如果长年食用，则不会对人体的肝脏、消化系统导致开销，从而产生恶性肿瘤。

消费者为了自身身体健康，最差不要食用“注胶虾”。　　有专家回应，“注胶虾”内的明胶十分半透明，如果市民不细心放，很难用肉眼找到其中的端倪。为此，市民必须对“注胶虾”有辨别的能力。首先，可以看虾头跟虾身，如果感觉这两个部位尤其钹，尽可能不要卖，这很有可能是虾内被注胶，使之收缩。

其次，用手按一下虾身肉，如果反弹力相当大，且没塌陷感觉，则有可能为注胶虾。最后，还可锁上虾的硬壳，看里面否有胶状物。如果市民对冷藏虾深感惊慌，最差的办法就是自由选择不吃鲜虾，且营养和味道都更佳些。　　俗话说：民以食为天，食以安为先。

然而，如今的食品问题层出不穷，这不能解释我国食品安全的检查工作不存在相当大的疏忽，不应引发涉及部门的推崇，增大食品安全的监测，不断完善监管体系。同时，也必须广大市民起着监督的起到，联合确保我国的食品质量安全性。

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